Да ли треба да чувам јаја у фрижидеру?

Када дођете у супермаркет, можете наћи јаја на једном од два места. Ако живите у САД, Канади, Јапану или Аустралији, видећете их у одељењу за хлађење, где се обично налази млеко и сир. Међутим, ако живите негде у Европи или Азији (на пример, у Русији), они ће највероватније бити на редовној полици. Испрва, ово разликовање може изгледати чудно, јер се јаја могу похранити иу овоме и оном, и потпуно је безопасно. Али зашто онда Американци хладе јаја? Разлог за то је бактерија Салмонелла..

Шта је салмонела и како се заразе јајима?

Салмонела је бактерија која изазива инфекцију хране познату као салмонелоза. Прати га грозница, грчеви у желуцу, мучнина, дијареја и повраћање. Бактерије улазе у тело кроз контаминирану храну, која се добија из људског или животињског фецеса. Салмонела се такође може покупити пијењем контаминиране воде..

Обично се ова болест јавља код дивљих и домаћих животиња, укључујући птице, стоку, глодаре, мачке, псе итд. Јајца салмонеле могу продрети на два начина. Прво, може га заразити изнутра пре него што га је пиле оставило по страни, и друго, кроз порозну љуску јајета.

Како се Сједињене Државе боре против салмонеле

Због бројних епидемија тровања салмонелом у Сједињеним Државама, које су биле криви за заражена јаја, америчко Министарство пољопривреде је одлучило да јаја треба да прођу кроз строги процес прања и хлађења. Сви морају бити опрани у води на температури од најмање 90 степени Фаренхајта, затим хемијски дезинфиковани са раствором као што је хлор, а затим темељито опрани и осушени. Након тога, оне се прскају минералним уљем да би заштитиле своју спољашњу шкољку од могуће контаминације..

Овај процес је ефикасан против било каквих спољних извора салмонеле. Што се тиче унутрашње контаминације, у Сједињеним Државама је потребно да се јаја држе на хладном. Немогуће је прекинути процес хлађења - јер ће се онда јаје "знојити", што ће олакшати раст бактерија које га могу заразити..

Како се Европска унија и азијске земље боре са салмонелом

Европска унија, у ствари, забрањује прање јаја и умјесто тога заговара употребу природног заштитног премаза који се назива кутикула. Наноси се на јаје као течност када се јаја складиште. У зраку се одмах суше.

Једини недостатак ове методе је да се ризик од инфекције повећава ако се на јајима налазе измет. Међутим, инфекција се може избећи испирањем пре употребе. Он има много предности: омогућава вам да узгајате пилиће ефикасније, уштедите много новца и не улажете тако велике напоре у сакупљање јаја. Што се тиче унутрашње заштите од салмонеле - Европска унија тражи од свих фармера да вакцинишу своје пилиће против њих.

Наравно, обе методе имају предности и недостатке. Једина ствар коју треба имати на уму је да ако одлучите да не хладите јаја, њихов рок трајања ће пасти на око три недеље. Ако их држите у фрижидеру, можете их чувати до два месеца..

Свиђа вам се овај чланак? Поделите то са својим пријатељима - направите репост!