Како се појавила хељда и како она има користи

Једно од најзначајнијих јела руске кухиње и једна од најздравијих житарица је хељда. Она је тако позната на нашим столовима да смо одавно престали да размишљамо о томе како је овај есенцијални производ из наше исхране дошао од нас..

Такву домаћу и вољену кашу добијамо од хељде, посебна врста житарица - "хељда". Биљка је почела да се користи као храна пре више од пет хиљада година, пет хиљада година касније од зрна пшенице. Изненађујућа је чињеница да је Рус схватио да су Хималаје родна места за хељду. Тамо високо у планинама и даље расту њени рођаци.

Постоји неколико верзија имена биљке.. Судећи по корену речи, јасно је повезана са Грчком. Међутим, кулинарски историчари тврде да су зрна хељде у Русију донели Татари. Било је то око 7. века. У Кијевској Русији, жито је почело да се сади на огромним територијама. Локални монаси грчког порекла били су ангажовани на пољима хељде и жетви од њих. Очигледно, хељда им је дужна по "имену". Данас, ½ светске културе хељде пада на земље и затворене градове бившег СССР-а.

У многим земљама света хељда се узгаја искључиво за сакупљање меда.. Има лепу бронзану боју и има посебно корисна својства. У нашој земљи хељда је један од стубова националне кухиње (плус хељдин мед). Од обичног хељде производи се читав низ прехрамбених производа: хељда од целог зрна; дробљени или пробушени; брашно; и веома ретко - смоленско зрно.

Много је писано о корисним својствима хељде.. Посебно је занимљив за оне који желе да изгубе тежину. Упркос високој хранљивој вредности и садржају калорија, хељда житарице се користе као дијететски производ. Помаже не само да се тело засити важним хранљивим састојцима, већ и да се очисти од прекомерних накупина (то посебно важи за јетру). Хељда има благотворан ефекат на метаболичке процесе који се одвијају у организму, активно се бори против талога холестерола. Садржај протеина је еквивалентан месу, садржи калцијум, гвожђе и фосфор, али нема глутена. Читајући саставне компоненте, схватате колико је јединствена наша хељда. Често се препоручује да се једе током трудноће и након болести, како би се ојачало тело. Не заборавите на предности меда од хељде.

Од највеће важности је хељда као кулинарски производ.. Користи се у кухињама различитих националности иу прилично оригиналним облицима. То могу бити и житарице и супе, као и десерти, па чак и пића. На примјер, у Јапану се припремају резанци од хељде, која по својој вриједности није нижа од вољеног риже. У кинеској чоколади можете наћи нечистоће хељдиног брашна, а Италијани користе сушена зрна хељде као што имамо сјеменке сунцокрета..

Треба још напоменути, да ова биљка није подложна модификацији гена због непрофитабилности такве интервенције. А на пољима његовог раста практично нема корова - то их једноставно замјењује. На основу свега наведеног, можемо са сигурношћу рећи да је хељда производ који је у потпуности погодан за оне који бирају здраву и правилну исхрану..