Како су Петар И и његови поданици јели

Краљ, који је почео да уводи европске традиције у Русију, био је присталица руске кухиње у питању хране. Многи фармери су се плашили да ће због гласних иновација Петра И морати жртвовати традиционална јела. Међутим, њихови страхови су били узалудни. Иако су страни трендови и даље продирали у руску културу исхране: заједно са, на пример, „јухом“, сендвичи и друге иновације појавили су се са паприкашем..

Што се тиче гурмана, Петар И је одговорио нешто овако: каква је корист од Отаџбине из тијела, у којем главно мјесто заузима трбух? Он је, према његовим савременицима, сам јео као обичног руског просперитетног човека. Пре доручка и других оброка волела сам да попијем чашу вотке. За ручак испред њега стајао је хладно месо, свињетина и разни кисели краставци, пржена прасица, каша и желе, зачињена хреном. Било је обавезно имати раж или црни хлеб, укисељене јабуке, кисели купус и ротквицу (он је обожавао ово друго у било ком облику). Посебно поштује Петерова јечма са маслацем и млеком. Са светлом руком руског цара је у јеловник уведен јечам..

У дјетињству је отац упознао сина са лубеницама. Уживали су у младом Петру, који је за живот задржао слабост за ову слатку бобицу. По његовом наређењу, први стакленик је створен у Санкт Петербургу, гдје су почели узгајати лубенице. Волео је трешње, смокве и сладолед.

Укинут је апетит краља. Чак и страни кухари који су припремали јела за руског цара и његову пратњу били су запањени колико су јели. Неко време су лако могли да се носе са једним и по килограмом говедине и овчетине, три четвртине јагњетине, телетине, осам пилића и осам зечева, и све то попију са 40 боца вина.

Преферирајући руску кухињу, Петар И је остао отворен за западњачка јела и ужитке. Покушао је да их научи и својим дворским бојарима и једноставним сељацима. Када се појавио на столу морске рибе. Схвативши његове предности, он је означио почетак широког развоја рибарства. Бити на путовањима у иностранству доносили су семе разних биљака. Захваљујући краљу дошли су у Русију патлиџане, репу, грах и друге усјеве. Шири се сунцокрет и кромпир. Почео је да користи многе зачине који су доносили жар у кување и сољење.

Јела племића су се проширила новим јелима преузетим из иностранства. Заједно са наставницима, локални кувари су отпуштени. Тако у Русији, јела многих европских кухиња се шире: холандски, италијански, немачки. На пример, ујутро су почели да једу сендвиче, кувају супе за ручак, кувају одреске, шницле итд.

Свиђа вам се овај чланак? Делите да бисте делили са пријатељима.!