Производи са негативним калоријама се не дешавају

Постоји мит да неки производи имају негативан садржај калорија, другим речима, тело троши више енергије на варење ових производа него што они садрже.

Идеја о храни са негативним садржајем калорија недавно је била популарна у медијима, на форумима на интернету, као и кроз публикације као што је чланак "Храна која доводи до губитка тежине: ефекат негативних калорија" од стране Неила Д. Барнарда. Такозвана "дијета са негативним калоријама" значи да постоје одређене намирнице, као што су целер, броколи, папаја и салата, које троше више калорија него што садрже.

Нажалост, као и многи други трикови нутрициониста, овај мит је превише добар да би био истинит. До данас нема научних доказа о постојању ефекта "негативне калорије". У ствари, процес варења троши око 10% енергије која долази са храном. За производе са такозваном негативном калоријом, понекад је потребно 20-30% долазних калорија, али понекад та цифра остаје на истом нивоу од десет посто. Стога, чак и као крајње средство, потрошња калорија је далеко од 100%.

Просечан комад добро познатог целера садржи око 6 калорија, а око 8% се троши на варење, али свакако не више од 100. Ово ни на који начин не умањује заслуге целера, али је далеко од производа са негативним садржајем калорија..

Упркос чињеници да је негативан садржај калорија мит о нутриционистима, употреба наведених производа и другог поврћа и воћа је веома корисна. И даље су врло ниске калорије, а садрже и витамине, минерале и антиоксиданте..