Које уље изабрати за пржење

Које уље може издржати топлотну обраду, задржавајући своје корисне особине?

Оливе

Приликом избора маслиновог уља, боље је зауставити се на бочици означеној екстра дјевичанском. Садржи мање нечистоћа. Укус овог уља је прилично изражен. Ако вам се свиђа, слободно га користите у кухињи и за пржење и за прелив..

Кокос

Ово уље има високу отпорност на топлоту. Погодан за пржење и грејање. Промовише бољу пробаву и ГИ рад..

Кокосово уље је погодно за људе на дијети за мршављење. Пошто се масноће не разграђују у потпуности. позитиван ефекат на штитну жлезду.

Уље има благи окус кокоса. Приликом пржења ово не утиче на укус јела..

Сенф

Уље је погодно за грејање. Висок садржај масти, што је позитиван фактор при избору уља.

Има специфичан укус. Погодно за кухање конзервиране хране, док дуго задржава корисне предмете..

Авокадо

Уље авокада има низ јединствених, корисних својстава. Помаже у одржавању младости ћелија у телу, као и корисном за срце.

Ово уље ће учинити вашу салату живљом, може утицати на боју производа..

Идеалан за топлотну обраду, не оксидира дуго времена..

Технологија кувања

Постоје три различита начина за вађење уља. Која је кориснија и која је њихова разлика? Разумјет ћемо ово питање.

Хладно притиснуто

Уље се екстрахује пресовањем семена под притиском. Овај метод је веома скуп. Произвођачи прибегавају триковима: загревају семе, а уље постаје много лакше и брже да се истисне..

Када се загреје, долази до процеса оксидације, производ губи нека од корисних својстава.

Хладно прешано уље је препознато као најкорисније.

Хот спин

Процес је исти као код хладно прешаних. Једина разлика је у томе што се семе загрева до 100 степени. Метода је много јефтинија од прве, могуће је добити више уља.

Кување на овом уљу није вредно, може се користити за пуњење готових јела.

Екстракција

Хемијски поступак добијања уља. Масти из уља се извлаче хемијском обрадом..

Витамини у овом уљу не остају. Лике тасте.

Изненађујуће, ово уље се назива најбољим за пржење. Не показује негативна својства обичног уља. Према томе, може се топлински третирати без посљедица..

Свиђа вам се овај чланак? Репост и поделите са пријатељима.!