Без глутена - да ли је и да ли је штетан. Парт 1

У последње време много се говори о опасностима глутена. Али да ли је то стварно? Или његова активност зависи од нашег тела и индивидуалних карактеристика? О чему се ради? Ми ћемо се бавити овим питањима заједно..

Глутен је биљни протеин нерастворљив у води. Укључено у већину производа од житарица, житарица. Веће количине се налазе у пшеници, ражи, зоби и јечму..

Понекад можете чути што глутен се назива "глутен" или "љепило". Чињеница је да у преводу са латинског глутена то значи лепак.

У комбинацији са водом је вискозна, еластична маса. Нема укуса.

Глутен интолеранце

Производи од житарица најчешће чине велики дио прехрамбене индустрије. Глутен се може наћи у огромној количини хране..

Са променама у прехрамбеној индустрији, састав производа се мења. Промене су погодиле чак и житарице. Уклоните све нове сорте са модификованом, од почетног, састава. Данас пшеница садржи 40 пута више глутена од пшенице која се узгаја у прошлом веку. Слична побољшања су погодила све житарице..

Целијакија

Болест целијакије - нетолеранција на глутен, недостатак ензима за његову разградњу. То је болест танког црева. Најчешће се јавља код жена и дјеце.

Узроци

Алергија на глутен може бити последица следећих фактора:

1. Неуспех у имуном систему - антитела на компоненте протеина почињу да се производе у телу.
2. Неуспех у систему цревног ензима.
3. Медицатионс
4. Генетска природа болести.

Свиђа вам се овај чланак? Репост и поделите са пријатељима.!