Рез од леће чији протеин ће увелико користити вашем срцу

Шта бисте више вољели: здраво срце или лијепо тренирано тијело? Избор није лак, али су многи стручњаци у области здраве исхране навикли да постављају ово питање на овај начин. Ако сте озбиљно забринути за нормално функционисање мотора, већина лекара ће вам саветовати да ограничите конзумацију говеђег меса и другог црвеног меса и пређете на исхрану која садржи цела зрна.

Али ако је ваш циљ да напумпате јак тело, немојте се изненадити ако вам тренер или пријатељ из теретане каже да је изградња мишића немогућа без редовног конзумирања меса и поврћа. И можда ће вам додати и заборавити на шкробну храну и храну богату угљеним хидратима, без обзира да ли су цела зрна или не..

И како у овом случају схватити - коју стратегију исхране треба придржавати и гдје је истина овдје? А истина, како се испоставило, лежи у средини. 

• 

  Масти, угљени хидрати ... и протеини?

  У првим годинама 20. века објављено је доста често цитирано истраживање, чији је циљ био проучавање утицаја на срце разних врста масти и угљених хидрата. Протеини се, међутим, нигде не спомињу, јер још није било информација о утицају протеина на здравље срчаног мишића. У овој и сличним студијама, ниво уноса протеина је смањен на препоручену дневну норму, што је омогућило не само да се спречи недостатак протеина, већ и да не утиче на здравље уопште. Тада је било једноставно вјеровати да конзумирање ове класе храњивих твари не може имати физиолошке користи..

• 

  Моћ протеина за ваше срце

  Касније се научно гледиште о овом питању постепено мијењало. Научници су почели да траже везу између протеина и крвног притиска. Најављено је журно да су биљни протеини махунарки и житарица ефикаснији од животињских протеина. Касније је дошло до побијања, јер није било индикација да биљни протеин има бољи ефекат на здравље срца од животиње. Међутим, створена је барем дјелотворна дијета, која је укључивала незасићене масти и мјешавину биљних и животињских протеина, што је значајно смањило ризик од срчаних обољења..

• 

  Има ли материју протеинског типа?

  Па ипак: Да ли извор протеина утиче на нешто ако укупна количина конзумираних масти, протеина и угљених хидрата остане иста? Истраживачки тим предвођен светски познатом Пенни Цхрис установио је да производи од живине или говедина имају најкориснији ефекат на функцију срца као главни извор протеина. Такође су открили да су производи као што су свјежи сир, говедина, ћуретина и едамаме (млади сојини грах) одговорнији за снижавање крвног тлака. Али чак ни ова студија није могла одговорити на питање - који протеин, биљка или животиња има повољнији учинак на срце..

• 

  Биљни протеини у односу на животиње

  Др. Мицхаел Русселл, коаутор студије "Тип и количина протеина у лечењу метаболичког синдрома", озбиљно је почео да проучава ово питање. Расел и његове колеге провели су студије о људима који пате од метаболичког синдрома (поремећај метаболизма који комбинује дијабетес и гојазност). Испитаници су подељени у три групе, од којих је прва храњена дијетом претежно биљног протеина, а друга на дијети претежно животињских протеина, а трећа на дијети једног животињског протеина.

  Резултати овог експеримента показали су да тип протеина није толико важан све док су учесници експеримента задржали своју исхрану и изгубили на тежини. Испоставило се да се губитак тежине и протеинска дијета показали као ефикасно оружје у борби против метаболичког синдрома. Ови резултати доказују да биљни протеин у смислу утицаја на срце није био бољи од животињских протеина. Дакле, без обзира на то да ли ће ваш ручак укључивати витке говеђе јела или салату од шпината и едамаме, ваше срце ће остати здраво све док се држите здраве исхране богате нутријентима..