Прошлост, садашњост и будућност космонаутске хране од пиреа до борча на Марсу

Године 1962, Американац Јохн Гленн, на свемирском броду Пријатељство 7, исциједио је јабуке и пире говедину са поврћем равно из његових металних цијеви у уста кроз рупу у свом свемирском одијелу. Све је изгледало тако узбудљиво да је чврсто сјео у колективну свијест као слику онога што астронаути једу..

Од тада се свемирска храна доста промијенила, а данас није само маса с правим калоријама за краткотрајне летове на Мјесец. Астронаути живе месецима у орбити, а то захтева одређени ниво удобности, укључујући и исхрану. Пратили смо еволуцију космичке хране од почетка 60-их до данас и сазнали шта је чека у будућности..

Паст

Храна у епруветама била је веома популарна у САД. Али не и међу онима који су је требали јести. До средине 60-их и мисија "Близанаца" и "Аполона" у тренду је дехидрирана, замрзнута-сушена храна у виду шипки, која се може јести људски, али која је онда оставила много плутајућих мрвица безтежине које су оштетиле опрему.

Свемирска храна из педесетих и шездесетих постала је прави модернистички симбол и инспирисана вера у напредак.

У том периоду, компаније за снабдијевање електричном енергијом често су се бавиле производним предузећима за машине за прање и сушаре. Корпорација "Вхирлпоол", на пример, 1961. године увела је модел "Спаце Китцхен" - фрижидер, замрзивач, резервоар за воду и одељке за складиштење хране уграђене у цилиндар димензија 3 к 2,5 метара. Претпостављало се да је то довољно за складиштење све потребне хране током 14-дневне мисије. Од 1957. до 1973. године "Вхирлпоол" је испунио 300 уговора за производњу свемирске кухиње, запослио је 60 људи који су дизајнирали, тестирали и паковали храну за астронауте.

Један од њихових најпознатијих производа је сладолед космонаута. Упркос чињеници да се може наћи у било којој сувенирници било којег музеја простора, сладолед је био у свемиру само једном - на броду Аполло 7 1968..

Током протеклих деценија било је много експеримената са свемирском храном. Једном су покушали да укључе вино у исхрану, али је лутала и није била довољно стерилна за простор. Морали смо напустити газирану воду, јер се понашала веома чудно у нултој гравитацији.

Једна од главних иновација биле су спојнице које су причвршћивале храну на пладањ, јер у простору се лако може одлетјети прије него што почнете јести..

Пладањ је са своје стране био причвршћен за сто. Сто на самој свемирској станици није био тамо, јер је било још немогуће ставити било шта на њега. Али онда се појавио на захтев астронаута који су хтели да седну за сто и једу као човек.

Пресент

На Међународној свемирској станици људи живе 6 месеци, а храна, као важан фактор који утиче на психолошку климу у тиму, захтева посебно поштовање..

Данас је мени астронаута још разноврснији од ресторана. Према НАСА-и, астронаути могу да бирају између преко 200 врста хране и пића, од којих је већина развила Лабораторија за свемирске системе хране у Јохнсон Спаце Центру у Хјустону, у Тексасу. Око 8–9 месеци пре лета одржава се посебна процена оброка, где астронаути испробавају јела и сами бирају доручак, ручак, ручак и вечеру. Храна садржи све неопходне хранљиве материје, јер астронаути морају дневно конзумирати исте калорије као и на Земљи.

Нека храна је у дехидрираној форми, што смањује масу и волумен. Воће, риба или месо, на пример, се третирају топлотом и озрачују да би се убили различити микроорганизми и ензими. Орашасти плодови или пецива се шаљу у свемир у нормалном стању..

Со и бибер долазе у облику течности, а кава и сокови у облику праха. Као хлеб преферирају тортиље (мексичке тортиље) које се не распадају. Цхрис Хандфиелд говори о њиховим предностима у овом видеу:

Мени на ИСС-у се понавља сваких 8 дана. На празнике, астронаути могу тражити разне ствари које их подсјећају на дом. Они такође имају “комплете психолошке подршке” од пријатеља и породице. Али једноставни асортиман хране није довољан да не изгубите апетит..

Проблем са свемирском храном је у томе што се он разликује од онога на Земљи - мекши и са чудним окусом..

Неке особине су диктиране од стране тела - у нултој гравитацији у горњем делу нашег тела накупља се више течности, тако да су астронаути повећали притисак првих неколико дана, и не миришу. Укључујући и укус хране постаје мало другачији. За то, астронаути носе са собом много сосова, нарочито зачињених.

Од најпопуларнијих јела за дуго времена био је коктел од шкампа, јер се укус смрзнутог шкампа и соса није много промијенио. Један од астронаута га је чак и јео за доручак, ручак и вечеру..

Последњих година, нарочито након што су бројне кухарске емисије постале маинстреам, најбољи кухари су сарађивали са НАСА-ом. Ево како, на пример, космички кимчи (јело корејске кухиње направљено од оштро зачињеног укисељеног поврћа).

Будућност

Ако је пре пола века свемирска мисија трајала само неколико недеља, данас се поставља питање о системима исхране за мисије које трају годинама. НАСА већ размишља о специјалним "хидропонским лабораторијама", у којима ће астронаути моћи да узгајају поврће, кромпир, легуминозе, пшеницу и пиринач.

У дугим мисијама, питање губитка апетита из исте хране је посебно акутно. Једно од могућих решења је омогућити астронаутима да кувају сами. Кухање не само да вам омогућава да користите било које састојке, већ и уједињује тим.

У стварности, материја још није стигла до кувања, јер захтева много воде и енергије, које су само у кратком времену у свемиру, као и време астронаута, чији је живот у мисијама заправо веома заузет. Па, на крају, и бестежинско стање такође игра улогу.

Међутим, на Марсу гравитација постоји и чини око 38% Земљине.

2013. године, у оквиру НАСА пројекта ХИ-СЕАС (Хавајски свемирски истраживачки аналог и симулација), мушки лет на Марс и могућност хране за космонаут је симулирана 4 месеца. Истраживачи су желели да виде да ли је могуће створити фундаментално другачији систем напајања. Хипотеза је била следећа: ако астронаути могу да кувају, будући да су на површини друге планете, онда ће моћи да обнове изгубљени апетит..

У тиму је било 6 људи који су могли кухати искључиво у одређеним данима. Од уређаја су били само плочице, пећница и котлић. Од производа - само оних који су погодни за дуготрајно складиштење - брашно, пиринач, шећер и сублимисани састојци - што је изузетно важно, јер се велика количина енергије не троши на хлађење производа.

Према речима учесника, они су чекали оне дане када им је било дозвољено да кувају - у то време храна је била једноставно боља. Плус, обично их припремају два, што је допринијело комуникацији и ублажавању атмосфере. Када сте дуго затворени у малом простору, кување је такође прилика да се манифестује нека креативност..

Минус само-кувања је био тај што су астронаути трошили много времена на то, али у дугорочним мисијама није могуће фокусирати се само на временску ефикасност, иначе ће изазвати велике психолошке поремећаје..

Тим у студији је прикупљен од представника различитих култура, које су понекад утицале на храну коју су учесници хтели да кувају. Некима је недостајала сланина, другима недостајало хлеба. Осим тога, сви су имали потпуно другачије вјештине у кухању, што је сасвим логично - посада свемирског брода не може се састојати од истих кухара.

Најпопуларнија јела током виртуелне експедиције на Марс била су пире кромпир (пахуљице) и разне супе - од плодова мора до борсцх-а. Нека јела су измишљена у покрету, на пример, "енцхиласана", када су енчиладе (зачињене зачињене мексичке кукурузне колаче) помешане са лазањама.

Омогућити астронаутима да кувају за себе је да им дају независност, аутономију у својим поступцима..

Аутономија је веома важна ствар за будуће свемирске мисије. Сада су космонаути скоро све време у контакту са центром за контролу летења на Земљи и њихов цео дан је заказан за 5-минутне интервале. Али на дугим експедицијама то се неће десити због кашњења сигнала. Штавише, ако желите да људи не полуде током, рецимо, трогодишње мисије на Марс, не можете контролирати сваки минут њиховог живота..

Према научницима, технологија може учинити боравак на Марсу исто што и боравак на Земљи. У принципу, насеља ће личити на истраживачке станице у поларним регионима, али је веома важно да имају нормалну трпезарију..

Ако неко мисли да свемирска храна постаје све више хигх-тецх, онда греши. Напротив, храна постаје све више и више као она коју смо јели на Земљи. И све у свему, све што је људима потребно у свемиру је нормална храна..