Агонисинг

Много пре него што је пшеница постала култивисана биљка, наши преци су за себе припремили нешто попут хлеба користећи најразноврсније брашно. Испробане су све више или мање погодне сорте биљака, а оне које нису убиле убачене су у промет и додане људској исхрани. Данас, када су готово сви заборавили на технологију прављења хлеба, није изненађујуће да су биљке које су погодне за припрему сировина заборављене. Исправљамо ситуацију и нудимо 6 алтернативних врста брашна за оне који желе пробати нешто ново, или за оне који су јако лоши.

1. Коврчава кукавица

Проналажење ове биљке високом око једног метра, која расте углавном на отвореним површинама, није тешко, али је можете користити само као сировину за брашно крајем лета и почетком јесени. У овом тренутку, црвенкасто-смеђе семе на врху стабљике коначно сазревају и суше, и могу се сакупити и, дотакнути, самљети у мрвљиву супстанцу, из које можете направити добро изгледајући колач. Коријени овога, искрено речено, коров се може користити, али за медицинске сврхе. Њихова анти-инфламаторна и лековита својства рана су добро позната од давнина. Остаје само да дође до корена, јер коврчави кукуруз савршено "приања" уз тло.

2. Мар бела

Још једна врста траве, која се показала прилично јестивом, је бела марка или, према научном, Цхеноподиум албуму. Неприлагођеност и само-култивација ове биљке у Индији, која даје много неугодности фармерима, на пример, претварају се у плус, где се подиже као житарица. Прикупљање сировина за брашно је изузетно једноставно, довољно је само заменити здјелу испод биљке и оборити је палицом на цвату, из које ће посути хиљаде сјеменки богатих протеинима, витамином А, рибофлавином, калцијем, фосфором, манганом и калијем. Није лоше за траву, да?

3. Амарантх

Дуго времена у нашој земљи, ова биљка је била надалеко позната само као годишњи коров који се звао шчирица, али су, након провере садржаја нутријената у њој, научници открили да у многим аспектима амарант чак и надмашује пшеницу. Више од 60 врста ове културе, не бојећи се ове речи, култура чија боја цвјета варира од љубичасте и црвене до зелене и златне, користи се за прављење брашна које има благо укусан укус. Уз сво богатство композиције, брашно од амаранта не садржи глутен и чак се препоручује за употребу онима који желе да смање холестерол, побољшају крвни систем, ојачају имуни систем и још много тога..

4. Рице

Из дивљине одлазе у потпуно култивисане биљке, од којих не само да могу, него и морају направити брашно, када таква могућност постоји. Рижино брашно, које је, иначе, такође без глутена, заузима водеће место у биолошкој вредности протеина и садржаја скроба. Крух, палачинке, тортиље и остала јела од пиринчаног брашна, по дефиницији, не могу изазвати алергијске реакције или повриједити пробаву. Не треба да објашњавамо од чега брусимо брашно, али ево савета који ће свакако бити од користи: додајте више воде приликом прављења теста, јер пиринач узима много влаге и исушује финални производ.

5. Зоб

Колико је корисна зобена каша ујутро, тако је и незаменљиво пециво од овсене каше и зобене каше. У првом случају, брашно се производи традиционалним мљевењем житарица богатим силицијумом, аминокиселинама и ензимима, које, између осталог, стимулирају производњу серотонина у тијелу, што је одговорно за добро расположење. Зобена каша се припрема од натопљене 24 сата у води, а затим парених зобених зрна, које су већ благо проклијале. Онда морају да прже, просеју, скину филм и, коначно, разбије. Радно интензивни радови се слажу, али ако их све завршите, можете добити још корисније сировине, у принципу већ спремне за употребу са ферментисаним млечним производима.

6. Хељда

Брашно од хељде се такође потцењује у општој употреби, што је утолико корисније за брушење спољашњих шкољки. Они су посебно хранљиви, а такође и због високог садржаја влакана у готовом производу, спремни су да играју улогу „четке“ за унутрашње зидове црева. Брашно од хељде је неопходно у исхрани дијабетичара и током интензивног оптерећења, а пешачење је управо такво време. Сада знате на које поље да трчите ако одједном пожелите хлеб, али нема брашна при руци..