Абсинтхе Стори

Јако алкохолно пиће, произведено од пелина, које има зеленкасту боју и јачину од 55-75 ° Ц. Абсинт се понекад назива и пелинова водка..

У суштини, то је јака алкохолна инфузија биља која садржи велику количину етеричних уља. У савременим верзијама преовладава мирис аниса или сладића, али главна компонента, којој је апсинт обавезан по имену, је Артемисиа абсинтхум вормвоод. Латински назив рода “абсинтум” значи “неподобан за пиће”, а енглески назив ове биљке - пелин - одражава њен претходни циљ. Пиће је брзо стекло популарност - посебно међу креативним појединцима. Претпоставља се да је узрок ефекта апсинта алфа-тхуион садржан у екстракту пелина. Алкалоид тујон се не налази само у пелину, већ иу другим биљкама, посебно у туји, што је дало назив алкалоиду. Савременом апсинту претходила су разна пића која су користила екстракт пелина, који су припремљени у антици. Стари Грци су користили тинктуру пелина и за медицинске сврхе, ау средњовјековној Енглеској било је вруће пиво с пелином под називом "жуборење".

Рецепт за савремени апсинт појавио се крајем КСВИИИ века, а историја његовог појављивања у општим терминима је следећа. Извесна Мадаме Енрио у Швајцарској направила је лековиту тинктуру од пелина, коју је користила. Ова инфузија се заинтересовала за француског доктора Пјера Ординаира, који је живео у малом селу у западној Швајцарској..
Пиерре Ординер почиње да експериментише са дивљим пелином, проучавајући његове особине. Претпоставља се да је 1792. године развио рецепт за тинктуре пацијената, који су укључивали сљедеће биљке: пелин, анис, изоп, матичњак, иасенетс, цаламус, коморач, коријандер, вероница, камилица, па чак и першун. Рецепт је постао популаран.
Након смрти Мадаме Енрио, њена кћерка (према другој верзији, рецепт је дошао овим сестрама након смрти Пјера Ординера) продао је рецепт мајору Дубиеру (Дубиед), који је заједно са Хенри-Лоуис Пернодом организовао прву индустријску производњу абсинта у Понтарлиер (Понтарлиер) (Франциа). Тада је у Француској и Швајцарској било неколико компанија које су учествовале у производњи и продаји апсинта и међусобно се такмичиле. Генерално, у КСИКС вијеку производња и продаја абсинта чинили су читаву индустрију.

Абсинт је постао посебно популарно пиће у Француској у другој половини КСИКС века. Чак су постојали и посебни кафићи и клубови за љубитеље апсинта. У Француској је од 1875. до 1913. потрошња апсинта по глави становника повећана 15 пута, на примјер, 1913. године Французи су попили око 40 милиона литара абсинта. У Америци се 1837. појављује абсинт под називом "Зелени Опал" и "Млечни пут" у Њу Орлеансу..

Иако се апсинт може конзумирати у свим врстама, укључујући и коктеле, утврђен је посебан ритуал његове употребе. Сребрно цедило (тзв. Кашика за абсинт) стављено је на чашу или чашу абсинта, парче шећера је стављено у цедило (веровало се да је светлост слаткасто омекшала укус апсинта) и хладна вода се сипала одозго. Када је разблажен, бистри зелени абсинт се претворио у жућкасти опалесцентни раствор. Овај ритуал није привукао ништа мање од изузетног укуса пића и његовог стимулативног ефекта..

Данас се чешће користи нешто другачија варијанта: неки шећер се ставља у кашичицу, а затим се кашица сипа у кашику, након чега се пали абсинт у кашици, а шећер се топи. Настала карамела се брзо сипа у чашу абсинта и меша.

Посебну популарност међу креативним боемима тог времена апсинт је стекао. Као што знате, креативни људи воле све необично и необично, можда зато што их привлачи ритуал конзумирања абсинта, а можда и изванредан укус и боја пића и његов узбудљив ефекат. Али, ипак, веровало се да абсинт буди нову перцепцију света, доноси креативну инспирацију, изванредна осећања и осећања. Чак се и шириле гласине да су жене након што попију чашу абсинта много пожељније..

Абсинт је постао модеран и добио је још једно име - "Зелена вила", како је потврђено мишљење да абсинт ствара фантастичне слике у уму. Абсинт је био пијан и хваљен, уметници су га перпетуирали на сликама, писцима и песницима - у својим радовима, називајући абсинт "Зелена муза". Абсинту су конзумирали уметници Едоуард Манет, Ван Гог, Пабло Пицассо, песници Гуиллауме Аполлинаире, Паул Верлаине, Ернест Давсон, Артхур Римбауд, аутор надреалистичких драма Алфред Јари, писци Едгар Валд, Маупассант, као и Осцар Вилде и многи други.

Ево само неколико занимљивих чињеница: 1859. Едоуард Манет је створио своју чувену слику “Абсинтхеатер”, Ван Гогх 1887. године насликао је мртва природа са боцом и чашом абсинта, и Пабло Пицассо, 1901, насликао “Абсинтхеатер” (ова слика је сада) у Хермитаге).