Како је шећер освојио свет

Смеђи шећер је припремљен од сока од шећерне трске и увезен у Европу из Индије, где је био познат још 2000. године пре нове ере. Египат, провинција Римског царства, био је посредник у трговини с Индијом.

У већини европских земаља храна је заслађена само медом. Шећер је био прекоморска деликатеса и, због високих трошкова, сматрао се луксузом који је доступан само одабранима. На пример, у Енглеској су користили шећер на двору Хенрика ИИИ 1264. године, али до 1319. године није био доступан општој популацији. Шећер је био тако скупа роба да се складишти у специјалним чајним лименкама које су биле закључане..

Садржај шећера у репи је први пут открио 1747. године немачки хемичар Андреас Сигисмунд Маргграф, који је под микроскопом испитивао делове корена. Међутим, метода вађења шећера из репе била је изумљена тек 1786. Развој шећерне репе почео је почетком КСИКС века. До тада је Европа увозила шећерну трску из тропских колонија..

Историја шећера у Русији почиње око 11-12 векова. Када је први пут уведен шећер, могли су га пробати само принц и његова пратња. Прву шећерну комору у Русији отворио је Петар И почетком 18. века, а сировине за шећер увезене су из иностранства. Међутим, 1798. године, московски фармацеут Биндхеим је добио први шећер од репе. И већ 1802. почела је да се побољшава производња шећера из домаћих сировина - шећерне репе, прво под Тулом, а затим у многим деловима земље..