Обилазак историје омиљеног јела од харинге под крзненим капутом

Године пролазе, а салата "харинга под крзненим капутом" остаје једно од омиљених јела на сваком одмору. Невероватна комбинација слане рибе и слаткастог поврћа чине га јединственим. Он је укусан, задовољавајући, леп и једноставан. О салати постоји неколико легенди о њеном пореклу, историји стварања и приступању на сто..

Фореигн бацкгроунд

Познаватељи кулинарске историје вјерују да поријекло салате треба тражити у сјеверним земљама. На пример, у Норвешкој је међу старим рецептима откривен опис сличног јела. Већ 1850. године забележено је име рецепта "Силлсаллад", који означава "салату од харинги". Према његовим ријечима, комади норвешке харинге стављају се на дно дубоке плоче, која је прекривена поврћем: цвекла, шаргарепе и јаја..

У енглеским кулинарским изворима постоји и слично јело слично нашем омиљеном крзненом капуту. Рецепт који датира из средине 19. века, поред познатих састојака, садржи и киселе краставце и јабуке..

У истом периоду, нешто слично налазимо иу руским кухарицама. Истина, мајонеза не долази у обзир. Тек од друге половине 20. века, уз све већу популарност соса од мајонеза, декорација совјетских светковина постаје тако позната салата "харинга под крзненим капутом".

Легенда о времену социјализма

Легенда каже да је одређени гостионичар, Анастас Богомолов, који је у турбулентним револуционарним временима држао пића, био уморан од константних политичких "сукоба" пијаних клијената. Замолио је свог шефа да осмисли јело које би било срдачно и дебело, тако да се посетиоци не би тако брзо напили.

Кухар Аристаркх Прокоптсев, изумио је салату, пришао је избору састојака са пролетерске тачке гледишта: сви производи које је одговорио политичкој идеологији. Беетс, на пример, симболизује црвени заставник револуције, харинга - пролетаријат (радници су га волели као ужину), а мајонез је био симбол пријатељства са француским револуционарима..

Чак и реч "капут" може да носи неко тајно значење, то је скраћеница, из које је формирана фраза, где "шовинизам и пад - бојкот и анатема".

Као резултат, салата је магично променила понашање посетилаца, а гостионичар је престао да губи новац..

Нажалост ...

Међутим, ово је само легенда. Без обзира на то како су се историчари борили, нису могли наћи ни једно од наведених имена. И у првим совјетским кухарицама о овом рецепту се не спомиње. По први пут салата је "запалила" крајем 60-их - раних 70-их.

Током тог периода мајонез је постао све популарнији, а познати здробљени састојци, који су се поново ујединили, добили су назив "харинга под крзненим капутом"..

Свиђа вам се овај чланак? Делите да бисте делили са пријатељима.!

РЕАД АЛСО:
4 занимљиве салате са свјежим краставцима