Зашто путници у авиону воле сок од парадајза?

Руководиоци менаџера снабдевања авиокомпаније знају који је сок најпопуларнији код својих клијената..

Томато! На пример, само путници Луфтхансе потрошили су 1,7 милиона литара овог пића у 2008. години..

Зашто људи у лету најчешће пију сок од парадајза, што нипошто није бестселлер у продавницама и ресторанима? Можда је ово домино ефекат? Суседи су наредили - а ја такође? Али зашто га је изабрао његов комшија?

Овом приликом је спроведено неколико студија. Као резултат тога, испоставило се да се на небу, вероватно због ниског притиска, мијења укус давно познатих пића и јела. У том смислу, у многим производима који се испоручују за храну на броду, повећава се доза соли, шећера, зачина и биљака, иначе ће се укус и мирис перципирати као пригушени, као код лоше прехладе..

Обично се сол у лету доживљава као окус 20-30% слабији него на тлу, а шећер - 15-20% нижи. Кава ће постати горка, а вино Ризлинг - још кисело. Уобичајена храна и пиће, које на земљи изгледају запањујуће укусно, благо су на надморској висини од 9000 метара.

У том смислу, који готово сваки путник подсвјесно осјећа на себи, лежи тајна популарности сока од рајчице. Испоставило се да његов укус остаје непромењен на висини, а "наше тело некако зна за то." Али сок од наранче и јабуке изгледа више кисело и кисело, и не желимо да их пијемо.

Студије које је спровела међународна група научника из области нутриционизма несумњиво ће помоћи авио-компанијама да развију најуспешније и укусније меније за своје путнике..