Зашто је потребно јести масну храну?
Људи се залажу за витку фигуру и благостање, и често праве много грешака на свом путу ка тим циљевима. Једна од уобичајених заблуда је искључивање хранљивих састојака из ваше исхране. Најчешће, масти падају у срамоту. Немогуће је тачно знати када се та грешка први пут појавила, али је веома чврсто постављена у наше главе. Најчешће панични страх масних људи претежак. Они вјерују да је тјелесна масноћа већ толико, и јавља се идеја да једемо само нискокалоричне намирнице. Број људи са прекомерном тежином у свету се стално повећава, а идеја о опасностима масноћа у храни покупила је прехрамбена индустрија. Ова идеја о предузећу за производњу хране претворена је у снажан маркетиншки трик. На полицама трговина почеле су се појављивати брзо иу великим количинама ниско-масне хране.
Сир, без масти, млеко, месо, путер и тако даље - све ове и многе друге намирнице су рекламиране као панацеја и спасење за људе који су прекомерни. Али чудо се није догодило. Године пролазе, а број људи са прекомерном тежином у свету се повећава, упркос чињеници да су полице преплављене дијететском храном. Један од разлога за ову несрећну слику је да се масти у нашем телу могу формирати из других хранљивих материја, као што су угљени хидрати. Сви ми у животу често смо срели људе који одбијају масну храну, али једу много хране која садржи шећер и друге угљене хидрате. То могу бити разни пекарски производи (пецива), слатка газирана пића, различити зачини (нарочито кечапови) и тако даље. У телу, које није оптерећено активним покретима (и већином таквих људи), компоненте ових намирница брзо се претварају у масти, леже на струку и кукове. То је један од разлога зашто не би требало да се упуштате у монотоно исхрану. Пут до здравља и добре фигуре је кроз уравнотежену исхрану. Наша дневна исхрана треба да садржи све главне компоненте исхране. Масти, такође, морају доћи из хране у нашем телу сваки дан.
Најважнија ствар коју морамо запамтити: ниједна од масти која се користи у нашој исхрани није потпуна замена за све остале. За наше тело је неопходно да и биљне и животињске масти буду присутне у свакодневној исхрани. Састав масти укључује масне киселине, а неке од њих се не синтетишу у нашем организму, али у исто време спадају у виталне супстанце и чак се сматрају витаминима (витамин Ф). Масне киселине су део ћелијске мембране и везивног ткива. Доказана је веза незасићених масних киселина (које су део масти) са изменом холестерола у организму.
Они доприносе конверзији холестерола у фолну киселину и њено уклањање из организма. Тако се дешава: потпуно уклањањем масти из наше исхране доприносимо акумулацији холестерола у телу. Незасићене масне киселине повећавају еластичност зидова крвних судова, смањујући ризик од срчаног и можданог удара. Захваљујући еластичним крвним судовима, ми мирно реагујемо на промене у времену. Недостатак незасићених масних киселина у исхрани негативно утиче на рад срчаног мишића (миокарда), изазива проблеме са кожом. Наше тело заједно са мастима добија витамине А и Д, растворљиве у мастима, у биљним мастима је витамин Ф.
