Како направити чоколаду?

Први рецепт за чоколаду дошао нам је из Јужне Америке. Култура прављења пића на бази какаовца такође потиче од становника једне цивилизације која је постојала пре много векова на врелом копну. Људи су били изненађени снагом окуса и ароме овог производа..

Хистори оф

Било је вријеме када су зрна какаа била изузетно вриједна и кориштена као плаћање..

Хернан Цортес, враћајући се након експедиције у Европу, донио је са собом невероватне дарове. Европљани су ценили чоколаду и слаткише од какаових зрна. Након тога је почела производња посластичарских делиција..

Од тада су се рецепти и методе кухања мало промијенили, али је основа за производњу чоколадних производа остала иста..

Врсте

Производња чоколаде увек је у складу са утврђеним стандардима. Чоколада се дели на типове, пропорционално проценту какао производа и рецептима. Данас на полицама продавница ћете наћи млеко или горку чоколаду, белу или порозну, са адитивима или пуњењем..

Цоокинг

За почетак, какао зрна се чисте у специјалној радионици. Одвојите смеће и очистите сировину. Затим, пречишћени производ је дробљен и прекухан. Након печења, просијати, одвајати грубо и фино брушење. Пуњење се припрема од мањих честица, док се веће користи за чоколаду у шипкама..

Какао и чоколада

Након свих поступака чишћења и одвајања брушења, велике честице се поново шаљу у механизам за брушење. Тамо се зрна мељу до праха. Испоставља се да што је мањи какаов прах, то ће чоколада бити боља..

После слања праха у инсталацију за грејање. Тамо уље почиње да се издваја из суве масе..

Шећер у праху и други адитиви се улију у припремљену смјесу, према рецептури коначног типа чоколаде. Може бити млеко, ораси, суво воће, ванилија..

Затим је мешавина мешана 3 дана. Након овог периода, готова маса се дели на плочице, одржавајући температуру од 40 степени. Припремљене плочице охладите и уклоните све преостале мјехуриће зрака. Након што су плочице упаковане и дистрибуиране у малопродајним објектима..

Свиђа вам се овај чланак? Репост и поделите са пријатељима.!