Шта чини кобасицу?

Мало људи размишља о томе како и од чега се прави кобасица. Али скоро свако од нас брине о томе да се овај производ налази у фрижидеру. И, можда, узалуд? ... Испоставља се да се кобасица може направити од било чега. Таква паметна технологија је већ дуго измишљена на Западу. Све је врло једноставно: 20-22% воде, 12% соје се узима и додаје месу. Плус, наравно, синтетички укус укуса и мириса. Стручњаци кажу да се уз помоћ похваљене западне технологије кобасица може направити готово од тоалетног папира.

Кобасице у полимерној љусци садрже:
45% - емулзија;
25% - сојин протеин;
15% - месо живине;
7% - месо;
5% - мика, дробљена;
3% - додаци адитива.

Сардделки:
35% - емулзија;
30% - сојин протеин;
15% - месо;
10% - месо живине;
5% - мика / скроб;
5% - додатни адитиви.

Кувана кобасица:
30% - месо живине;
25% - емулзија;
25% - сојин протеин;
10% - месо;
8% - мика / скроб;
2% - додатни адитиви.

Нека објашњења:

Емулзија - кожа, субпроизводи, отпад од производње меса, све се приземљује и загрева до стања светло сиве каше.

Птичје месо - поријекло овог производа није у потпуности разјашњено, јер долази до складишта у равним и широким кутијама, као што је кратка кожа, али у њему је монолитни брикет ружичасте боје..

Месо - велика већина овога је енглеска свињетина. Стога се поставља питање - гдје је наше?

Мика / крикхмал - кикипизнаиа / картофеленни мику и кракхмал. То је често испод стандарда.

Округли додаци - прскалице, боја за боје, укус "месо по укусу", конзерванси, со, шећер, паприка на врху.

Размажено месо или кобасице у погонима за прераду меса подвргавају се дезинфекцији хемијским реагенсима и рециклирањем.

Бон аппетит