Кукурузна овисност претворила је људе у вампире

Кукуруз или кукуруз је пољопривредна биљка поријеклом из Новог свијета. Почевши од Кристофера Колумба 1492. године, европски истраживачи из 16. века донели су кукурузну кућу, где је овај висококалорични поврће ускоро био на столу сиромашних сељака. На крају крајева, кукуруз је био, прво, јефтин, а друго, много продуктивнији од пшенице, ражи или јечма.

Ускоро их је свргнула, заузимајући место главног извора енергије за ниже класе, посебно у Италији и источној Европи. Кукурузна каша постала је свакодневно сељачко јело, познато као палента у Италији, палента у Србији, кацхамак у Бугарској и хомини у Румунији.

Али свуда, где је кукуруз био главни производ, почела је да се јавља страшна болест, праћена са три "Д": дерматитисом, дијарејом и деменцијом (деменцијом). Ако не буде третирана, умреће за четири или пет година..

У северној Италији, где је ова болест скоро добила карактер епидемије, она се назива "пелле агра" ("кисела кожа"), из које потиче медицински израз "пеллагра". Пацијенти су постали преосетљиви на сунчеву светлост, због чега је кожа сијала и љуштила се.

Показали су узнемиреност и неоправдану агресију. То су биле прве манифестације деменције. Они су се мењали са периодима депресије, када је несрећник настојао да избегне друштвене контакте.

Други типичан симптом је несаница, због које је жртва почела да бива ноћна. Дерматитис је учинио да је кожа бледа, танка и слична пергаменту, а усне - црвене и испуцале.

Прољев је проузроковао да особа одбије храну, што је довело до анорексије и исцрпљености. Желудац је често крварио, а једина ствар коју је жртва могла пробавити била је крв. Као што се може видети, пацијенти са пелаграјем веома подсећају на вампире - као и на оне који пате од добро познате порфирије, која се сматра другом "болешћу вампира"..

Ријеч "вампир" први пут је ушла у енглески 1734. на енглеском - годину дана прије него што је шпански лијечник по имену Цасал први описао пелагру. Сумњао је да је то некако повезано са кукурузом. Пелагра се често разболела у пролеће када је жетва још била далеко и сељаци су морали да једу само кукуруз..

По правилу, болест се десила крајем априла (на дан Јурја) или почетком маја. Према легенди, тада су вампири планирали нападе на сељане. Два главна знака ексхумираног тела вампира сматрали су се "црвеним лицем, обојени свјежом крвљу" и "остацима кукуруза око уста покојника". Кукуруз, пелагра и вампирске приче изгледале су као везе у једном ланцу..

Али шта пелагра има са кукурузом? Испрва је постојала сумња да је кривац за токсин који се налази у овом поврћу. Међутим, у Северној и Јужној Америци, у домовини кукуруза, људи никада нису патили од таквих болести..

Мистерија је откривена када су Европљани обраћали пажњу на методу коју су користили мексички домороци за припрему кукуруза. Астеци и други индијански народи прво су опрали клипове у раствору од кречњака, а тек онда од њих направили равне колаче..

Алкални раствор је ослободио везани ниацин (витамин Б3) и амино киселину триптофан (потенцијални извор ниацина) садржан у кукурузу, што их је учинило пробављивим. Неки су то учинили са грахом, који такође садржи ниацин. Међутим, Европљани нису знали за ову важну процедуру, због чега су они који су конзумирали углавном кукуруз патили од тешког недостатка ове супстанце. Пелагра је спора, болна болест узрокована недостатком ниацина..

Захваљујући савременим спознајама у области исхране, пелагра је данас ретка. Безбедно можемо уживати у тортиљама, кокицама и кукурузним пахуљицама без страха од вампира..

Свиђа вам се овај чланак? Поделите то са својим пријатељима - направите репост!