Шала о дегустаторима вина или експерименту Фредерика Броцхета

Некада је у Бостону одржана дегустација вина у којој су учествовали познати познаваоци овог пића.

Правила за дегустацију вина била су веома једноставна. Двадесет пет најбољих вина, чија цена не би требало да пређе дванаест долара, купљена су у редовној продавници у Бостону. Касније је формирана група стручњака за процјену црних и бијелих вина, која су требала слијепо открити најбоље представљено вино..

Као резултат, победник је био најјефтиније вино. Ово још једном потврђује да су кушачи и критичари вина мит. Према резултатима анализе одговора стручњака, откривено је да су сви дегустатори изабрали вино које им се највише свиђа. Овде имате "стручњаке".

Успут, 2001. године, Фредериц Броцхет са Универзитета у Бордеауку, провео је два одвојена и врло откривајућа експеримента на дегустаторима. У првом тесту, Броцхет је позвао 57 експерата и замолио их да опишу своје утиске о само два вина..

Испред стручњака стајале су двије чаше, с бијелим и црним вином. Трик је био у томе што није било црног вина, заправо је то било исто бијело вино обојено бојом хране. Али то није спречило стручњаке да опишу "црвено" вино на језику који обично користе за описивање црвених вина. Један стручњак је похвалио његову „марморност“ (џем), а други чак „осетио“ „згњечено црвено воће“. Нико није приметио да је то заправо бело вино.!!!

Броцхетов други експеримент био је још смртоноснији за критичаре. Узео је уобичајене Бордеаук и полио га у двије различите боце с различитим етикетама. Једна боца је била Гранд Цру, а друга је била редовно столно вино. Упркос чињеници да су заправо пили исто вино, стручњаци су их различито оцијенили. "Гранд Цру" је био "пријатан, дрвен, сложен, уравнотежен и агломерирајући", а обједовање је, према мишљењу стручњака, "слабо, неукусно, незасићено, једноставно." Истовремено, већина њих није ни препоручила „столно“ вино за употребу..

Стручњаци, они су показатељи моде и њихов укус се не разликује од осећаја окуса обичног човека. Људи само желе да слушају туђе мишљење, у ту сврху ја сам “стручњак”. Поставља се питање: да ли постоје неки "стручњаци"? Или је то једноставно мишљење угледне особе. Другим ријечима, ми смо различити људи, попут различитих боца јефтиног вина, неки воле, други не.