Најздравији начин кухања поврћа

Већина људи мисли да ће једноставно додавање поврћа њиховој дневној исхрани бити довољно за здраву исхрану. Ово није сасвим тачно - поврће и даље треба да се кува правилно, тако да заиста имају користи..

Готово све поврће је боље и не једе сирово. Топлински третман оштећује ћелије поврћа, мијењајући његов укус и структуру. Преједање вегетаријанског јела је веома једноставно, и са својим соком ће се појавити његове корисне супстанце..

Међутим, иста мрква, на пример, не одустаје од хранљивих материја без кувања. Многим поврћем је и даље потребно излагање температури да би се ослободили сви здрави сокови..

Ницолетта Пеллегрини, професор прехрамбене индустрије на Универзитету у Парми, вјерује да је најбољи начин кухања поврћа у микровалној пећници или у пећници. И без маслаца!