Зашто вода испарава?

Сви знају да ако исперете опрано рубље, осушиће се. Такође је очигледно да ће мокри плочник након кише сигурно осушити. Испаравање је процес којим текућина постепено улази у зрак у облику паре или плина. Све течности испаравају различитим брзинама. Алкохол, амонијак и керозин испаравају брже од воде. Постоје две силе које делују на молекуле које сачињавају све супстанце. Први је држање које их држи заједно. Други је топлотно кретање молекула, што их доводи до расипања у различитим правцима. Када су ове две силе избалансиране, имамо флуид. На површини течности покретни су његови молекули. Ови молекули, који се крећу брже од суседних, могу да лете у ваздух, превазилазећи силе приањања. Ово је испаравање. Када се течност загреје, испаравање је брже. То се дешава зато што је у топлој течности брзина кретања молекула већа, а више молекула има шансу да напусти течност. У затвореној посуди нема испаравања. То се дешава зато што број молекула у пару достиже одређени ниво. Тада ће број молекула који напушта течност бити једнак броју молекула који се враћају у њега. Када се то догоди, можемо рећи да је пара достигла тачку засићења. Када се ваздух изнад течности креће, брзина испаравања се повећава. Што је већа површина испаравајуће течности, брже је испаравање. Вода у округлом тигању испарава брже него у високој посуди.