10 чињеница из историје чаја

1 Античко порекло. Према древној легенди, кинески цар Схен-нун је 2737. пне. путовао у потрази за лековитим биљем. На свом путовању, користио је мали котао на троношцу, у коме је кувао воду за лекове. Једном је неколико листова чаја пало у чајник са кипућом водом. Схен-нун је окусио настало пиће и био запањен његовим невероватним укусом, као и таласом снаге у телу. Пошто легенда каже, Схен-нун је пио само чај, преферирајући га у односу на друга пића. Међутим, Кинези се нису журили да поделе своје откриће. Вековима су владари Средњег краљевства чували чај као национално благо: извоз сјемена или садница чајевца из земље кажњив је смрћу.

2 Име. Реч “чај” има корене у Кини, за разлику од речи “чај” (чај). Пошто су Британци испоручивали чај углавном из јужних региона, навикли су се на друго име овог невероватног пића. У правилу, чај је испоручен у Русију из сјеверних дијелова Кине, тако да смо говорили "чај"..

3 Дистрибуција. Први Европљани су кушали Португалци 1517. године, а затим су га пратили енглески и холандски морнари. То је довело до чињенице да је већ у КСВИИ вијеку у Европи чај постао врло модерно пиће и служио је у најбољим кућама. Од друге половине 17. века у Русију је из Кине доносио чај. Први такав караван, стигао у Москву, састојао се од три стотине дева и стигао на одредиште 16 мјесеци..

4 Технологија производње. Традиционално се не сакупља цео лист чаја, већ само прва два млада лишћа и пупољак који још није процветао на врху штапа. Главне операције у технологији су сушење, увијање, ферментација, сушење и сортирање листова чаја. Ако током производње црног чаја, лист чаја пролази кроз све фазе прераде, онда се у производњи зеленог чаја искључују две фазе - сушење и ферментација -..

5 Који су неки чајеви? У зависности од технологије производње, чај се сврстава у зелену, црну, белу (чај из младог лишћа, који је прошао минималну обраду). Ту су и мање чести чајеви: жути, црвени, плаво-зелени.

6 Корисна својства. Готово сви познати витамини су присутни у чају: А (каротен), Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б15 (пантотенска киселина), витамин П, ПП (никотинска киселина), витамин Ц, витамин К. Поред витамина, чај садржи штављење и протеинске супстанце, етерична уља, алкалоиди и пигменти.

Руски чај. Наши преци почели су да пију чај под Катарином ИИ, али у то време то је било скупо задовољство. Добростојећи монаси из Кијевско-печерске Лавре припремали су овакав чај: кипућа вода се сипала у велику здјелу, додавали су шећер, мед и мало сувог чаја. Инфузија је била веома лагана. Године 1810. направљени су први самовари у руској Тули. Од тада се чај више не кува у посудама..

8 кинески чај. Становници Средњег краљевства измислили су много начина да се скухају. Чај је био куван у кипућој води, екстракт је растворен у врелој води, чај је самлевен у сувом производу у малтеру, а прах је био тучен са малом количином воде како би се додала кључала вода и скухала густа смеша. У свакодневном животу, Кинези пију чај неколико пута дневно, и увијек без шећера.

9 Јапанесе Церемониал. Први јапански мајстор церемоније чаја, опат Мурата Секо, у КСВ вијеку, испунио је цијели процес филозофијом зен будизма. Он је учио да највиша истина може бити позната у сваком гесту који прати пиће чаја. Основни принципи су хармонија (ва), поштовање (кеи), чистоћа (сеи) и мир (секи). За церемоније чаја, Јапанци су измислили посебну кућу.

10 сати. Култ чаја који су Британци одгојили од детињства. По традицији га пију за време доручка рано ујутро, за време ручка око поднева, као иу пет сати увече. Посебно у Великој Британији воле пити чај с млијеком. Штавише, загрејано, али не и кувано млеко (две или три кашике по укусу) се прво сипа у чаше, а затим се додаје чај.