Запањујуће чињенице о храни примитивних Европљана

Ловци-сакупљачи, наши преци, првенствено су се бринули за потрошњу калорија. Квалитет хране је далеко од тога да буде толико важан за њих као што је његова количина довољна да опстане..

Али обично месо је помало досадно. Зато су примитивни Европљани почели да хране своју храну пре више од 6000 година. Сенф и бели лук пронађени су у древним крхотинама глине на територији модерне Немачке и Данске. Пошто ови зачини имају малу хранљиву вредност, изгледа да су коришћени за побољшање укуса старих европских јела..

У другим деловима света зачини су вероватно почели да се користе и раније. На пример, трагови коријандера пронађени су у израелској пећини старости од око 23.000 година..

Отприлике у исто време када су људи почели да зачињавају храну, северни Европљани су развили укус за млеко. Пре 10.000 година, са појавом пољопривреде, ловци-сакупљачи почели су да укроћују животиње, као што је стока. Почели су да мужу пре 6500-7500 година (знамо то поново захваљујући неким добро очуваним античким спремиштима).

У регионима где је често недостајала храна, млеко је било право спасење, јер је то био лако доступан извор исхране. Након детињства, људско тело обично престаје да производи ензим лактазу, што вам омогућава да пробавите млечне производе..

Међутим, неколико "мутаната" из броја сточара задржало је способност обраде лактазе у одраслом добу и стога је могло да једе млеко без икаквих негативних споредних ефеката. Ови људи су имали мање ризика да умру од глади, што им је омогућило да оставе више потомака. Због тога се ген толеранције на лактозу све више шири.

Из тог разлога, многи северни Европљани (и други народи пасторалиста, као што је Масаи из Источне Африке) много су толерантнији према лактози него Французи, Шпанци или Кинези..

Тамо где је млеко, постоји сир. Захваљујући још старијим керамичким производима, знамо да су Европљани јели сир само прије 7.500 година. Од тада готово сви нису могли пробавити лактозу, сир им је био лакше апсорбован него млеко - на крају крајева, садржи мање лактозе..

Свиђа вам се овај чланак? Поделите са пријатељима - направите репост!