Продаја вештачког меса почиње у наредних пет година.

Пре две године, Мацк Пост је позвао научнике да испробају први бургер са вештачки узгојеним месом у лабораторији.

Тим холандских научника који су успели да узгајају "месо у епрувети", нада се да ће почети комерцијализацију својих производа у наредних пет година..

Истраживачи су створили компанију Моса Меат, која сада запошљава 25 научника, техничара и административног особља. У блиској будућности планирају да месо хамбургера постане укусније и јефтиније..

Подсјетимо се да је прије двије године у Лондону припремљен и кушан први бургер с умјетним месом. Његова цена је била 215 хиљада фунти стерлинга (у то време око 11 милиона рубаља). Вештачко месо је одгојио професор Марк Пост у својој лабораторији на Универзитету у Мастрихту у Холандији..

"Сигуран сам да ће наш производ бити на тржишту у наредних пет година", рекао је научник. "Упркос првобитно високој цени, у будућности, вештачко месо ће постати јефтиније због велике потражње за њим и масовне производње овог производа.".

„Без сумње, све више људи ће куповати наш производ из етичких разлога“, рекао је Петер Верстрате, који је водио нову компанију..

Вештачко месо настаје из матичних ћелија, које су у суштини шаблони, од којих се касније развијају специјализована ткива, на пример, нервне ћелије или ћелије коже..

Већина истраживача који раде у овој области покушавају да узгајају људско ткиво за трансплантацију како би заменили истрошене или болесне мишиће, неуроне или хрскавицу. Међутим, Професор Пост је одлучио да користи ову технологију за стварање умјетне говедине.

Истраживач тврди да је одлучио пронаћи начин да задовољи растућу потражњу за месом. Да би се то постигло са традиционалним методама узгоја, неопходно је користити више енергије, воде и земљаних ресурса. Као посљедица, то може значајно повећати емисије стакленичких плинова..

Процес производње у Пост лабораторији почиње са чињеницом да се матичне ћелије извлаче из мишићног ткива краве. У лабораторији, они се узгајају у медију који садржи хранљиве хемикалије које стимулишу раст, што им помаже да расту и репродукују се..

Три недеље касније, научници имају више од милион матичних ћелија у рукама, од којих се тада стварају мале мишићне траке око центиметра дугачке и неколико милиметара широке..
Ове мале траке су мукотрпно комбиноване, обојене и помешане са мастима, што је резултирало добијањем "тубе тубе". Стручњаци који су присуствовали дегустацији вештачког пљескавица рекли су да се укус готово не разликује од садашњег, иако је месо које се узгаја у лабораторији донекле инфериорно у односу на природну сочност.

„Месо представљено на дегустацији 2013. године још није наш коначни производ“, увјерава Сострастат. - Састоји се од протеина и мишићних влакана. Међутим, у месу још увек има много компоненти - крви, масног везивног ткива, а све то формира укус и текстуру. Тада нисмо имали све. ".
У будућности, истраживачи такође планирају да пронађу начине за креирање одресака и одрезака користећи технологију 3Д штампања..