Занимљиво за квас

Квасс је национални руски напитак који се истискује са тржишта са течностима "хемијског" порекла. Да ли сте знали да се ово пиће са древном историјом спомиње још 989. од стране хроничара који је написао Причу о прошлим годинама? Говори о томе како су на празник, у част пораза Печеница, по наређењу кнеза Владимира постављени бачви меда и кваса.

Квасс у стара времена

Знати видјети квасок не често, бирајући иноземна вина и текућине припремљене на бази меда. Али сељаци нису размишљали о свом животу без кваса. Према историчару Н. Костомарову, у КСВ веку, а раније, направљено је више од пет стотина врста.

Чак и присталица великих реформи, Петар Велики је имао лични квасник, чија је дужност укључивала праћење снабдевања хлеба његовом столу..

Али Катарина Велика није волела квас. Потрошила је много труда да је преда руском племству. Долазило је вријеме лимунада и пјенушавог вина. Али они нису заборавили на кваск: то је постало омиљено пиће војника, поготово хуссара, које су висили ујутро. Почели су да га мешају са шампањцем у односу један према један..

Хемичари о квасу

Чињеницу да квас има благотворан утицај на тело изразио је хемичар ДИ Мендељејев. По његовом мишљењу, кисело пиће са "богатим укусом" је део готово заборављене уметности припреме домаће хране..

Квасс се бори против бактерија које узрокују тифус и колеру - енциклопедију коју су написали Броцкгауз и Ефрон. То је вероватно био разлог зашто улични продавци кувају квас у једну чашу за свакога..

Научници 19. века били су изненађени: упркос не баш стерилним условима за производњу кваса, у њему практично није било штетних бактерија..

И онда шта

Потрошња смеђе гнојнице са киселим укусом је неколико година смањена након завршетка револуције. Разлог је недостатак неопходне за производњу сировина. Запамтио га је са доласком НЕП-а.

1928. године улице Москве биле су испуњене жутим бачвама испуњеним куаск-ом. Од потпуно истих бачава се сада продаје. Али верзија бачве и боце разликује се од традиционалног високог садржаја шећера. Ништа није остало од врста освежавајуће течности које броји Костомаров, а 80-тих година прошлог века, њена потрошња је чинила око 30% свих пића која нису садржавала алкохол..

Сада се квас конзумира још рјеђе и практично се не куха код куће..

Волите ли квас? Поделите ову причу са пријатељима.