Занимљивости о кнедлама

У почетку, име овог јела састојало се од двије удмуртне ријечи - "ухо" (пелл) и "крух" (дадиље). Комад меса умотан у тесто заиста личи на мушку ушну шкољку. Па, "дадиље" су се на крају претвориле у кнедлу.

кнедле

Становници Европе називају кнедле својим изумом средњег века, Кинези - својим. Али опште прихваћене, идеалне кнедле су сибирске. Обожавани од стране Удмурта, волели су и Коми-Пермјаке и Руске Сибирце. Па, отприлике од КСИВ века, ширење укусног почело је широм територије Русије. Изум се свидио чињеници да је месо пре кувања могло дуго да се чува на хладном и, умотано у тесто, обесхрабрило мирис, који је привлачио предаторе.

историја кнедле

Кнедле су имале ритуално значење повезано са приносом стоке боговима. Због тога су класичне Урал кнедле мјешавина три мљевеног меса: говедине (450 г на 1 кг), јањетине (350 г) и свињетине (200 г). Додају веома мало паприке, ситно исецканог лука - умерено, мало свежег купуса, рибаног ротквица и ситно сецканог зеленила. Захваљујући адитивима поврћа, нежно пуњење тијеком кухања не претвара се у чврсту чврсту грудву, пријетећи да сломи тијесто од тијеста.

кнедле за кување

Тесто за равиоле се припрема са додатком јаја, што вам омогућава да се у току кухања развуче у прилично танком слоју. Што је тањи - то су укусније кнедле. Снага њихове љуске током кувања не пада. Занимљиво је да се на тесто домаћих кокошака нису додавала јаја, него јаребице, препелице или бустарди.

тесто за мелмени

Размислите: ако се појавила кнедла када се кува, она се кува. Ово није баш случај ако желите да кухате кнедле исправно. Чињеница је да су их направили сибирци са додатком ледене воде у пуњење пре калупљења, а на крају моделирања били су изложени султрираном сибирском мразу. Вода, замрзавање, гарантује њежност и сочност меса током кувања. Али - ево изненађења! - када кувате такву "ледену" кнедлу поп-уп двапут!

кнедле за кување

Постоји таква традиција: последњи пелмени припремљени за употребу су направљени са необичним симболичним пуњењем. Зелени су значили радост, бибер - љубав, шећер - добру и безбрижну годину, новац - богатство. Па, ако се испоставило да је кнедла без пуњења, у потпуности направљена од тијеста, будите сретни због вас. Успут, ако вам је власник дао кнедле, не само у великој здјели, већ и са великодушним "брдима" - то значи да вам је јасно лоцирана и пријатељска.

о кнедлама

кнедле

Њихове традиције су повезане и са кинеским кнедлама, али њихова посебност је да, да би се испуниле жеље, треба јести одређени број хлебних ушију. Он је желио двоструку радост - ако задовољите двије ствари, срећа доноси 3, 6 и 9 кнедли, богату и плодну годину - 4 или 5 година. једном.

о фоод_ традицији

Најскупље кнедле се праве у ресторану Голден Гатес, који се налази у округу Бронк у Њујорку. Ако желите да их испробате - зарадите новац: део од осам кнедли ће привући $ 2,400 (!!!). Наравно, ако вас се не плаши плаво-зелена боја пелема који фосфорише у мраку. Разлог томе је што састав пуњења укључује жељезну дубоку морску рибу.

плаве зелене кнедле

Било би чудно да такво популарно јело не заслужује споменик барем у својој "историјској домовини". И десетак година у Ижевску је украшен споменик кнедлама, као магнет који привлачи све туристе. Као што је речено, овде се налази географска тачка где се кувају прве светске кнедле..

споменик кнедли

Према књизи снова, ако сањате да обликујете кнедле - то значи да вам недостаје породични комфор. Изнад књиге снова, наравно, можете се доброћудно насмејати, али традиција прављења кнедли са целом породицом је добар ритуал породичног огњишта. Један број духовних практиканата тај процес назива медитацијом породице..