Како се браон јаја разликују од белих?

Када купујете јаја, обично можемо бирати између две опције: бела и браон. Наравно, због своје боје и цене (смеђе је скупље) постоји заједнички мит да се они разликују. Многи људи генерално мисле да су браон јаја кориснија због “златног правила” да су сви смеђи производи бољи. Али, у ствари, јаја су потпуно иста. С тим речима, да видимо како се они заиста разликују..

Све је у вези пилетине

Права разлика између јаја су кокоши које су их положиле. У индустријским кокошима постоји јасна веза између нијансе перја, ушних шкољки и, сходно томе, јаја. Пилићи са белим перјем ће имати бела јаја, док ће краснопие ставити браон.

Смеђа боја даје протопорфирин ИКС - органско једињење. Испоставља се да је једина разлика између јаја боја и органска једињења која га изазивају. Садржај ових јаја остаје исти и по саставу и по квалитету..

Утицај на животну средину

Али која јаја су заправо боља? Најважнија ствар је оно што је хранило пилетину, као и окружење у којем се чувала. На пример, код птица које се пуштају током дана да ходају на сунцу, јаја садрже више витамина Д. Исто важи и за пилиће које једу храну богату омега-3 или витамином Д. У јајима таквих пилића биће много више од ових компоненти него остатак. Ако желите више мирисних јаја, онда ће вам одговарати јаја кокоши, чија је исхрана богата мастима.

Поред тога, на укус и квалитет јаја ће утицати процес кухања и храњења. Што дуже лежи, то ће бити чуднији његов укус. Ако кувате меко кувано пилеће јаје које конзумира много рибљег уља, то ће бити савршено нормално, али ако га кувате тврдо кувано, укус ће бити другачији..

Важно је како се пилићи узгајају.

Добар савет - погледајте етикете паковања са јајима. Јаја која се продају у селу или на тржишту узимају се од кокоши које живе најближе природи. Скоро увек ово су најсвежија јаја која можете купити. Ако узмете јаја обогаћена омега-3 киселинама, то значи да је у прехрани пилића било пуно рибљег уља, односно, они имају вишу цијену..

Натпис "слободни домет" (фрее-ранге) на јајима значи да су пилићи имали непрекидан приступ улици, док натпис "без кавеза" (без кавеза) (без кавеза) указује на то да су птице држане у отвореној згради са мало приступа извана. Коначно, натпис "органски" једноставно значи да пилићима нису давани никакви хормони и антибиотици, осим ако није било медицинске потребе..

Свиђа вам се овај чланак? Поделите то са својим пријатељима - направите репост!